CARNE DE PRIMERA
Autor: TURNER, RICHARD
Editorial: BLUME
ISBN: 9788416965342
Sinopsis:
- Qué se necesita para preparar a la parrilla el bistec perfecto, para asar una pieza perfecta y para preparar la hamburguesa perfecta, además de diferentes maneras de sacar lo mejor de cada corte y, en algunos casos, de las distintas razas. Son meras indicaciones, no reglas.
- Incluye consejos para utilizar en sus platos una buena pieza de ternera de pura raza criada de manera extensiva.
- 160 recetas, algunas clásicas, procedentes de diferentes rincones del mundo, y otras, exclusivas, directamente del cuaderno del autor, un maestro de la ternera.
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